那些懵懵懂懂青澀的第一次的滋味 / 生活小物

由於老妹跟妹夫都是紅白酒的資深品酒人。。(妹夫更是厲害。。畢竟老妹是跟著妹夫開始學習品酒的)受著老妹跟妹夫的些微影響。。我們家也開始了這個興趣。。當然。。門外漢的我們也只能憑自己的口感跟酒本身的評價、售價來簡單定位。。絕對還不到可以喝的出來老酒、年輕酒、產地、區域這些資訊的程度。。(迷之音:。。。這些其實看瓶身就有啦。。幹嘛那麼麻煩。。)開玩笑的啦。。當然。。也是希望有一天能有那種境界啦。。(畢竟能有盲飲的能力超威的啊~)

話題回到主角身上。。Wine。。。我們最常開瓶的時機有兩個。。。哥國的牛肉還算便宜,自己在家煎牛排的晚餐時。。我們四人(爸媽我跟老婆)會開瓶紅酒來配牛排。。。另外就是。。接近睡前約末2~3小時(所謂的宵夜時段),大夥聚在客廳,簡單用個配酒小菜,開瓶來個一人一小杯。。所以想說。。那我們就開始以寶寶爬步的速度,開始練習品酒吧。。。

今天的主角其實是:Rabbit Aerating Pourer and Houdini Wine Preserver 這兩個新玩具。。

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醒酒器:也叫做醒酒瓶或是醒酒壺,是一種飲用新發酵葡萄酒時所用的器皿,作用是讓酒與空氣接觸,讓酒的香氣充份發揮,並讓酒裡的沉澱物隔開。而醒酒最常見的方法就是倒入醒酒瓶,倒入的方式不同,緩慢地滴流或快速注入激起波濤,都會讓葡萄酒產生不同的氧化程度與醒酒效果。也有葡萄酒器品牌為醒酒設計輔助工具,提高空氣溶入酒中的速度與數量,例如噴泉般的漏斗,讓葡萄酒倒入之後能分流滴落醒酒瓶中;或如形狀彎繞扭曲,讓葡萄酒灣延流入醒酒瓶的各式曝氣器,也有一種稱為Vinturi的快速醒酒器,靠著流體力學原理,在酒流進醒酒瓶的過程中,引進更多空氣混入酒中,像放了十個鬧鐘一樣,死命地要把酒給搖醒。至於。。為何要醒酒呢。。當然是比較好喝啊。。不會比較難喝就是了。。除非過度醒酒也是會毀了一瓶酒的,簡單一句就是:減少單寧量,喝起來會比較不澀,比較順。

(取至網路資訊)

至於我稍微做了功課後,認為醒酒大至可分為三種。。被動、主動、超主動(ㄜ~你的形容詞好詭異啊~~)

1.被動:需要買那些看起來很藝術的醒酒瓶,原理很簡單。。就是透過彎彎曲曲的瓶口,讓紅酒多多接觸空氣,或者是那種口徑普通但是瓶肚很寬的醒酒瓶,讓到入的紅酒表面面積變大,接觸空氣面積也變大。。但不管是哪一種,都要買醒酒瓶,如真不想額外花錢,其實可以先到入紅酒杯後,放置個20~30分鐘再喝,一樣有醒酒的效果,等於是在酒杯裡醒酒(醒酒的時間其實我不太確定,這是我看到的文章講的,因該專業一點的話,時間會分更細),以上都是放著利用時間,等空氣跟紅酒接觸後自然醒。

2.主動:市面上有很多這種的醒酒器,其原理是利用紅酒從酒瓶倒出時,經過這個醒酒器,依照不同的設計跟構造,使倒出紅酒的同時,大量的跟空氣接觸。原理大概有幾種,使紅酒的流動變成漩渦狀=更多空氣接觸、使紅酒的流動變成蓮蓬頭狀=更多空氣接觸、等等。。然後有分成安裝在瓶身的跟分離式漏斗型的(醒酒器放在紅酒杯後,到入紅酒),這種的通常體積不大,方便攜帶,可快速醒酒。

3.超主動:利用機器灌入空氣,大概是一個棍子,利用音波震動(這個我就沒深入研究了)

不過不管是第2跟第3都是快速醒酒的方法。。而我選擇的是第2種!!!

當然,再決定購買這類商品前,有先詢問過妹妹這類東西是否有效過或者效果普通或根本就是噱頭。。老妹建議說如果價錢不貴,可以買來玩玩看,但醒酒當然還是自然醒最好。。就像星期日的早上,你睡到自然醒的心情跟精神都一定會比被6個鬧鐘把你挖起來時來的好(雖然都是醒來了就是了~)

其實之前就上網找過台灣有在賣的,但發現這商品價錢跟這裡的差不多,所以決定在這裡買。。選了一個我覺得很酷的兔子牌醒酒器Rabbit Aerating Pourer,選他的原因很簡單,因為看起來很帥,而且覺得蓮蓬頭的流法很壯觀。。(整個就是走視覺系的啊我~~)阿。。還有。。他比較便宜一點點。。哈哈~

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價錢是16995哥幣(約981元台幣)台灣的話從400元到1500元左右的都有!

使用方式很簡單。。所以包裝裡頭並沒有任何的說明書。。等等一同介紹如何使用。。先來看這次一起購入的紅酒壓力保存器。。。由於這類的商品,老妹之前就已經有購入過了。。老妹也送了我們一組。。只不過被我放在台灣沒有帶來。。所以又買了一個,。。。這次選擇的是Houdini牌的紅酒保存器,造型簡單俐落,圓弧狀的正方形蠻有質感的。。而且最重要的一點。。價錢不是很貴。。就一起帶回家了~~9995哥幣(約574台幣)共附上兩個酒瓶塞跟一個抽氣機!

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價錢是9995哥幣(約577元台幣),個人覺得這個價位還算可愛。。

剛好。。。。買回來後的當晚,我們去了家裡附近的運動酒吧Kbania,買了每個週日都有的雞翅特價餐,20隻Buffalo wings只要8500哥幣(約490元台幣),而且每一支都很大隻啊。。超好吃!今晚。。就是炸雞翅配紅酒+電影了啊~~完全大享受!

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亂入簡單介紹。。這間的Buffalo wings炸的恰到好處,肉不會太柴,外皮又很酥脆,雞翅蠻大支的。。重點是,跟許多餐廳做的不一樣的是,他的醬汁是另外給你用沾的,而不是整個裹在外皮的。。當然兩種方法各有各的優點。。雖然裹在外皮的會比較均勻,但是如想慢慢享用這雞翅的話,吃到最後外皮會因為醬汁而軟掉,口感就會變差。。。。所以後來我跟女王都比較偏愛這一種的!!而且這間走路就可到達。。超方便的啊~~

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看來大家都到齊了。。。。那我們就開始吧。。。

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今天要開的這瓶是阿根廷的Mixtus Cabernet Sauvignon Merlot。。。。是不久前我跟女王趁著某週末慶祝結婚一週年而去外頭住一晚時,飯店為了慶祝我們一週年而送的紅酒(當時因為有自備調酒,所以沒開來喝),說是混合了兩個品種的紅酒。。。當然,不是什麼貴重的酒,畢竟是贈送的嘛!

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機絲都準備好了。。。至於開瓶。。就直接跳過吧。。。。不過就是把軟木塞拔出來罷了~~接下來就進入圖多文少的部分吧~

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開瓶後,把醒酒器放入瓶口。。。。。

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確實的塞緊瓶口,它有跟市面上賣的任何一個紅酒瓶塞一樣的塞子!

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再來一張特寫。。。。看起來很像一朵鬱金香,不過是一朵充滿科技3C味的鬱金香就是了。。哈哈!

接著就是正常的把紅酒到入你的酒杯就可以了。。。

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一開始我因為怕這個醒酒器會掉下來(因為在塞的時候並沒有很緊)所以只有以小於90度的角度來到酒(指的是醒酒器的角度而不是酒瓶的角度!)可以看到紅酒慢慢的透過醒酒器流了出來。。不過跟包裝上的畫面還有我腦裡想像的畫面略有差異。。。。。。於是

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於是。。。。增加角度到90度,透過醒酒器流出來的紅酒也比較多了,而且流向看起來也像是蓮蓬頭一樣,透過小口,經過中間的蓮蓬頭向四周一圈流入,經過透明圓口流過,這整個過程使紅酒大量接觸空氣,強制叫醒紅酒,去除單寧帶來的苦澀!

第二杯一樣很成功的醒酒完畢。。。。。。接著就來試喝看看了。。。再次聲明,其實我們的酒知識很淺。。所以最直接的就是喝喝看那所謂的順不順。。。一喝,發現。。超順口的耶!!不會很澀。。而且。。不會很澀(好啦~我承認澀不澀大概是我目前品酒唯一能講得出的心得~)但重點來了~~~這瓶酒原本喝起來到底是如何呢?。。。現在,the million dollars question。。到底醒酒。。有差嗎,醒酒器有用嗎?。。。。基於好奇。。我們當然又拿了第三個紅酒杯。。。拔掉醒酒器後,直接倒進杯子裡,因為我跟女王喝的第一杯(第一口)都是已經醒過酒的,這次喝原汁原味的,我只能說:WOW~我的老天爺啊~,澀的程度差超多的耶!!而且前後就只差別於直接從紅酒瓶倒出來還是透過醒酒器倒出來而已,沒想到感受差那麼多,那麼明顯!!。。。為了證明確實能分的出差別。。。我請女王重新倒兩杯(一杯有醒酒,一杯沒醒酒)讓我在不知情的情況下,喝喝看,看分不分的出來。。。。結果真的口感太明顯了,我一下子就分出哪杯是有醒過酒的阿~~~

當然。。每個人對於單寧在紅酒裡所扮演的角色的看法不一。。也不是每個人都討厭澀的紅酒,有的人是要看澀的程度(更專業一點的話,我也不太懂了)。。但至少目前這醒酒器,大致上來說,是能滿足我目前品酒的程度。。。就這樣。。那些懵懵懂懂青澀的第一次的滋味,感覺很舒服阿~~(偎~別歪樓了!)

PS:感覺可以把低價~平價這個Range的紅酒,透過醒酒器,讓酒變好喝呢!!!!!

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接下來。。。在品完幾口的紅酒後。。在要開吃雞翅前。。。當然要先把紅酒給保存起來。。這時候就要用到這次買的紅酒壓力保存塞。。。使用方式很簡單。。任何一個懂得拿手動打氣桶來幫自己的躲避球或排球打氣的6歲小孩都會使用的方式(但請把酒瓶遠離任何6歲小孩喔)。。。首先可以看到瓶塞上有個Pull的字樣,中間有個小扭,當下次要開瓶喝酒時,只要一拉,就會釋放瓶子內的壓力,就可以打開來了!

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再次的。。把酒瓶塞塞入瓶口。。。。

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就像這醬。。跟市面上賣的許多紅酒瓶塞一樣。。。在喝不完的紅酒瓶口上塞住,下次要喝時再打開。。但這是一個壓力紅酒瓶塞,顧名思義就是要抽空瓶內的空氣,達到真空的狀態(當然,是不可能完全抽空裡頭的空氣,也不可能達到真空的狀態啦~~)所以更準確的來說。。就是類真空??哈哈

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接著就是裝上抽氣的裝置。。開始上下抽動(等等。。。為何這句聽起來跟標題感覺又連結起來了?)。。反正就是有點像是再幫氣球打氣,但是其實是抽器這樣。。。

 

接著就可以讓你的紅酒再保存一點點的時間了。。

結語:醒酒器。。。是個很神奇的東西。。不過買的喜歡用的開心。。。而且覺得效果很好是最重要的。。如果買來試試,但卻覺得有醒跟沒醒都差不多的話。。。那真的會很想罵人。。還好我跟女王都覺得效果很好。。。紅酒保存器也不錯。。雖然只有附上2個塞子但我想也很夠了。。因該不會有同時開三罐不同的酒沒喝完的狀態發生。。不過依照老妹的標準,紅酒頂多多保存一天,之後就變味了。。不過反正目前女王跟我的想法是,當每次有喝不完的紅酒,就可先保存起來,近期拿來做料理。。。紅酒燉牛肉、紅酒紅醬義大利麵、等等的許多料理。。。

 

 

 

 

 

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