土司蘋果派 Toast Apple Pie / 方家小廚房

續很久之前分享過的土司披薩後,已經有好一段時間沒有分享方家小廚房了,剛好這個禮拜六早上,女王再次去買了土司回來。。。反正閒著也是閒著。。忽然想到之前在網路上看到的一篇超簡易土司蘋果派,心血來潮,去了一趟隔壁雜貨店買了兩顆蘋果,至於其他材料,家裡都已經有了!!先來看看今天所需要的材料吧!

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兩人份(一人兩塊)材料有:

1.蘋果:1~2顆(看你蘋果大小跟內餡豪不豪邁嚕!)

2.蜂蜜:3茶匙 (不想太甜的話也可以減少)

3.砂糖:1茶匙 (同上)

4.蛋:1顆

接下來的步驟非常之簡單。。。尤其是。。。前後削皮跟切蘋果的時間佔去絕大多數的時間,排除前製作業的話,前前後後大約20分鐘可以完成!所以。。。要注意看啊。。。不然解說一閃就過去了!

我把土司去邊跟切蘋果的部分歸類於前製作業的部分

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前製作業:大約10來分鐘,看每人的手藝嚕~(不過削皮跟切丁還是小心一點就是了!)

1:蘋果削皮去籽

2.蘋果切丁

3.土司去邊

4.蛋打成蛋液(蛋黃蛋白一起)

1:蘋果削皮去籽:如果喜歡吃口感或健康的(很顯然我不是~~)其實也可以考慮把皮留下,會比較像有些美國派使用帶皮的蘋果當內餡一樣!不過因該更多的人對麥當勞的蘋果派更有印象吧。。就是軟軟爛爛的蘋果醬跟蘋果!

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2.蘋果切丁:由於土司片其實不大,況且這次並不是像之前做披薩一樣直接撲在土司上,而是要對折包覆住!所以其實空間不多也不大,能小就小,但又不能切太細,不然又沒有口感,我是建議大約1cm x 1 cm左右的大小,好像主熟的過程還會再縮小的樣子(我感覺有啦!)

3.土司去邊:由於我們家喜歡跟熟悉的麵包店拿整條沒切的土司,這樣想吃厚片就可以切厚片,想吃薄的就可以吃薄的。。這裡建議用薄的普通土司,但是要去邊就是了。。這次因為我的麵包刀留在台灣,所以拿了一支跟麵包刀一樣有波浪紋的。。牛排刀。。。(哈哈,很牽強~),所以土司切的不是很好看。。不過無傷大雅就是了!

開始製作蘋果內餡前可以先把烤箱預熱在170~200度

製作內餡:

1.把蘋果丁倒入鍋子並加入蜂蜜跟糖

2.土司去邊後A面半邊各劃三刀

3.土司B面擺設蘋果餡

4.土司邊沾上蛋液

5.對折後用叉子壓邊

6.正面塗蛋液跟撒砂糖

7.放入烤箱烤10分鐘

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1.把蘋果丁倒入鍋子並加入蜂蜜跟糖,網路上是沒有另外加水,但是因為我想要口感比較偏向麥當勞蘋果派那樣的軟爛的感覺,所以我加了大概4茶匙的水來煨煮它,至於蜂蜜跟糖的比例,可以一邊嘗試一邊加減量,我個人覺得這個比例還可以,但是那是因為我是屬螞蟻的就是了~

建議全程使用中小火,畢竟蜂蜜跟糖都很容易烤焦,也要一直攪拌它!大約給它煨煮到半爛,可依個人喜好調整,另外建議也可加一些蘋果醬或是先把部分蘋果打成泥,效果絕對會更好,只是比較費工,而今天這是簡易小點心,還是保持簡單就好!

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2.土司去邊後A面半邊各劃三刀(請自行忽略形狀不平的土司,謝謝!)

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大概是這個樣子,這是有劃刀的A面,等會要包餡的是B面喔!(烤箱持續預熱中),記得一邊處理這些東西時,時不時的要去攪拌蘋果!!

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加入的水會慢慢蒸發掉(還是被吸掉),反正就是到最後又會變成沒有加水時的黏稠狀態,試吃口感覺得差不多就可,我沒有抓時間,一切靠感覺,大約也是5~10分鐘,我喜歡有點軟軟但還保留蘋果中心一點點脆脆的口感!,甜度的部分,直接吃內餡一會覺得太甜超甜的!!放心,之後再派裡頭就還好啦~

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3.土司B面擺設蘋果餡:再次強調,內餡要放在沒有被劃3刀的B面,而且建議放在A面沒劃刀的地方,這樣對折起來後,A面才會朝上!餡料部分真的不要太貪心,畢竟土司並沒有很有彈性,所以如果太撐,真的會破!

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來個特寫!!!

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4.土司邊沾上蛋液:這裡沾蛋液的用意估計是為了等會要密和兩邊的土司時,增加沾黏性,當然經過烘烤後的蛋液也有味道的作用啦~

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5.對折後用叉子壓邊:力道適中就好,有幾次我不小心壓太大力,差點整個被我壓斷,這裡主要是利用叉子來壓邊做花紋還有封口,把開口的三邊壓完後,把有三刀切口的那一面朝上!

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看起來大概是這樣。。。。。跟

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。。。這樣。。。因為是下午茶而已,所以只有做了四個。。所以也只出動了小烤箱就ok了!

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6.正面塗蛋液跟撒砂糖:記得有切3刀的那面是正面,整面塗滿蛋液後隨性的撒上砂糖,這時候可以很帥氣的,自以為是大廚的,豪邁的亂撒(但有蛋液的部分一定要撒到啊~~)

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7.放入烤箱烤10分鐘:依照不同的烤箱大小跟內空間距離,大約170度~200度,烤10分鐘即可,可以一邊在旁邊看顏色。。。

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經過了5分鐘後,我打開來看了一次,幾乎完全沒有著色啊~~不過,原來著色是會在後面忽然變出有焦焦的顏色。。。自己烤到個人喜歡的程度。。雖然網路上沒有教你翻面再烤,但我最後還是有翻面烤了一下,建議背面要烤時也塗一點蛋液,顏色會更漂亮!

出爐啦~~~

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表皮的蛋液烤過後的味道加上上頭撒上的砂糖,形成了一種很像”蜜蘭諾”的外層的假象。。。至於裡頭呢,剖開來後的樣子也蠻可口的!

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簡單的下午茶甜點出爐了。。。在搭配上一杯熱拿鐵。。實在是。。。太享受啦~~~

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。。。。希望你也成功做出你滿意的小點心,對了,感覺內餡部分可以用任何水果來代替的感覺。。下次再來試試看其他的水果吧!!哈哈~

(食譜 / Recipe by Yahoo iCook 愛料理)

 

 

2 thoughts on “土司蘋果派 Toast Apple Pie / 方家小廚房

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