上引水產AAD樂烹鍋物 / 台北海鮮(火鍋)

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下午四點半的飛機~中午臨時的飯局。。。難得老妹在爸爸節回國跟妹夫家人一起過父親節(恩~老爸在國外~無法一起過父親節啊!)。。老妹也為了辦其他事情,特地多請了兩天假!想說下午妹妹就要飛香港了,所以講個電話。。殊不知他們兩人正準備要去吃那早有聞名的上引水產。。我也就變成電燈泡跟屁蟲一起去吃了!(我是真的有拒絕了一下好嘛!!)

今天來到了位於台北民族東路410巷的魚市場。。。原本之前聽到朋友說的都是站著吃的部分,所以我腦海裡一直有個畫面:傳統魚市場。。海鮮味道很重。。有一攤賣日式料理。。因為食材新鮮。。所以有名。。因為是市場內。。所以只能站著吃。。變成特殊吃法。。(以上~純屬個人想像!)事實完全不是這樣的!!

上引水產是三井餐飲事業棋下的新模式餐飲,最大的差異跟主旨就是把傳統的海鮮市場改型跟裝潢,變成了很時尚,很有sense and style的一個海鮮天地,簡單幾句介紹上引水產的話。。來到上引水產,的中庭,是屬於炭道備長炭海鮮燒烤區,彷彿來到了西班牙海邊吃海鮮的感覺。。左右兩邊也各有分專區。。根據官網,上引有10個區域,分別是:

1.活體水產(現選海鮮現場代客烹調)

2.立吞美食(人氣握壽司)

3.快意鮮味吧(搭配香檳、白酒或清酒,海鮮與酒的愛戀)

4.樂烹鍋物(昆布湯頭海鮮鍋)

5.炭道備長炭海鮮燒烤(燒烤海鮮配啤酒)

6.生鮮超市(除了直送海鮮,肉類蔬果一次買齊)

7.熟食即食(各式熟食)

8.美好生活(鍋碗瓢盆。不是啦,是餐具器皿、花器擺飾、專業烹飪參考刊物)

9.繽果(水果站,新鮮水果跟果汁)

10.花訪(生活品質與空間)

p.s 還有另外單獨出來的”煮海”

今天來到的是二樓的樂烹鍋物,是上引唯一可以訂位的用餐空間,一上到二樓滿滿的用餐人潮,感覺這裡因該很厲害!

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除了前端兩三桌四人桌,中間一個大長桌,旁邊還有吧台區。。。

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吧台區可以看到廚房備料,也算是很會空間利用,多幾個位子出來!

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通過大長桌後還有大約六張四人桌。。。裝潢部分走的是日式木質混工業風!

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入座前的空桌。。只有簡單放了餐具!

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一坐下後,服務人員會先送上熱手巾,接著馬上端來已有高湯的銅鍋(過一下子又來放入昆布~感覺刻意在你面前放昆布有點假掰~個人感受啦!)接著送上各自的醬料(沾醬有清醬油佐白蘿蔔泥~海鮮用的,跟芝麻或麻油特調醬~肉類用的)

我們今天三人一起吃的是:老饕精選海鮮鍋 1280元(內附:前菜、菜皿、水果)

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套餐菜皿 / 其實這是一人份的火鍋菜盤,裡頭都是很常見的火鍋蔬菜,三種菇類,豆腐,南瓜,玉米,兩種菜類,提升湯頭的蔥段

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套餐前菜 / 一小塊類似豆花豆腐,好像是叫做芙蓉豆腐?淋上日式清淡醬油,還不錯吃!

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大部分的菜都下鍋後,我們先來看看單點的東西吧!

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海鮮沙拉 260元 / 沙拉是佐日式醬料,海鮮的話則是鮭魚卵跟鮭魚碎片(如果我沒認錯的話啦~)份量我覺得三人分還蠻剛好的,畢竟沙拉本來就不是讓你填滿肚子的嘛!我覺得沙拉還蠻夠味的,畢竟我吃比較重鹹!

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特選刺身 每份320元 / 除了有帶皮的不知名魚外,其他的分別是鮭魚,鮪魚跟鮮蝦。。雖然我沒有像老妹或者妹夫那麼懂海鮮。。不過不管是鮭魚還是鮪魚吃起來都很細很綿密,真的是幾乎入口即化,沒有多餘的油質!還蠻厲害的!

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石蚵 150元 / 滿滿的一碗石蚵,是加點來煮火鍋的,不是要生吃的!每顆都很飽滿,很新鮮!

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安格斯無骨牛小排 450元 / 因為是用手機拍的,不小心糊掉了。。。由於老妹喜歡喝清湯,所以我們是先把海鮮吃完後,才開始吃肉的!牛小排煮在海鮮湯底的後果是。。牛小排獨特的肉味反而太搶海鮮的鮮甜,雖然不置於不好吃,但相較之下,反而是另外點的活菌梅花豬肉好吃多了!

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活菌梅花豬肉 280元 / 剛剛有提到,由於梅花豬肉部位比牛小排還沒有太搶戲的味道,透過充滿海鮮精髓的鮮味高湯,真的是襯托了這隻豬啊!!好吃,個人覺得比牛小排好吃喔!

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海鮮皿 / 今天的主角終於出現了。。。有兩種蟹,有蝦,蛤利,干貝,魚,貝類,蚵,等等。。。螃蟹的部分都幫你處理得很好了,很容易就可以吃了,不只幫你把關節壓碎,還幫你把腳剪對半。。。

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朝日生啤酒 每杯140元 (330ml)

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2013 GVG Heritier and 2013 Heritier Rou 每杯150元 / 我不懂紅白酒,這是妹夫喝的,我只知道妹夫先點了一杯白酒來配海鮮,後面才點了紅酒配肉~這是我為一知道的酒知識。。哈哈

因為妹夫來過,所以知道後頭會幫你用剩下的海鮮湯煮粥,跟日本一樣的方式!放入米飯後,開始大火滾煮,直到收湯收的差不多了後,放入蔥花、海苔、打個蛋花就完成了!

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總結:對於我這個海鮮白痴而言,都可以感受到他的新鮮跟細心處理的程度。。價位當然不算便宜,不過喜歡吃海鮮跟很懂得吃海鮮的人也許評價點會跟我們這種。。喔~吃海鮮喔~好啊!的人會有不同的觀點,不過對我而言,價錢本來就很多時候是在買環境,而來到上引的整個氛維很有格調,東西也都不錯,只是對於口袋深不深是另一個考量,所以,如果是個肯花錢吃美食,喜歡氣氛好的,又愛吃海鮮的人,絕對會愛上這裡的!

店家資訊

上引水產

電話:02-25081268

地址:台北市民族東路410巷2弄18號

營業時間:週一~週日6:00~24:00

 

 

 

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