詹記麻辣火鍋 / 台北單點麻辣火鍋

沒時間看完整篇文章嗎?,可以用你的手機把QR CODE讀一下,完整的圖文部格就會出現在你手機上嚕,直接出門去找餐廳吧!

Thumbnail_horizontal_QRC_1439472560914

麻辣火鍋一直是一種又愛又恨的食物料理,因為我本身是敢吃辣的,對辣的容忍度至少還有幼稚園大班的程度,不過超級會流汗的體質讓我每次吃辣時都很困擾!因為就算只有吃一口,我一樣會汗流浹背,漸漸的,我就變成比較少吃辣了~不過自從有一次學到沾醬用蒜苗白醋的吃法,整個重新開啟了我的麻辣之旅~

今天剛好有朋友從高雄特地趕來台北跟我們聚餐,朋友們選了這家詹記麻辣火鍋,之前就已有耳聞的詹記麻辣火鍋,一直沒有機會來嘗鮮(其實剛好本人沒事並不會把麻辣火鍋當首選啦~),不過也不討厭,就來吃吃看嚕!

今天我們吃的是詹記麻辣火鍋南京店,是一間地下室的麻辣火鍋!

DSC00046

這樣小小的入口,一個不小心很容易就會錯過的~看這白色的牆跟招牌字形的搭配,個人覺得好像來到了香港的某間餐廳,整個設計超香港的!!

DSC00047

標記著1994年開業到現在,這樣下來,算一算也有21年歷史了,這間是新莊開來台北的,我真的一開始還以為是香港品牌勒!

DSC00045

詹記麻辣火鍋入口,一開始就叫你走下坡(吼~我都還沒開始走上波就要我走下坡~~)

DSC00043

咦~有個妹在。。。拍復古MV?。。。這姿勢。。。。。很有事!(其實我是想拍樓梯而以好嘛!?)

DSC00044

呼~來一張走光照。。。剛剛那位妹都走光了!!(愛演的妹?礙眼的妹?)

DSC00064

這是詹記麻辣火鍋的菜單,殊不知這幾位”神點”的朋友,在我拍剛剛那幾張照片的時間,就點好上桌了!我只喵了一眼,有肉~好~過關!一開始先選擇麻辣的辣度:微辣、小辣、中辣、大辣,然後再選擇火鍋大小:小鍋(1~3人)、中鍋(4~6人)、大鍋(7~9人),詹記鍋底只有豆腐跟鴨血。。喜歡鍋底的人要注意,這裡的鴨血跟豆腐很好吃,到底有多好吃呢?。。好吃到,鍋底是要付費加點的。。。(吶。。可以麻煩把鍋底用的沒那麼好吃嗎?)。。另外,主食部分有用紅框框起來,基本上都是比較高單價的東西,在這點菜單裡,有寫1/2的是可以選擇只點半份的,價錢因該就是砍半吧!算是蠻貼心的!一來,不是所有的東西點來每個人都愛吃,二來不怕因為吃不完而不敢點多樣!

DSC00048

白鍋 / 白鍋的鍋底有兩塊排骨酥,兩顆丸子,幾塊豆腐跟幾片白菜,看起來就好像一鍋可以直接搖起來喝的普通的湯,看起來不太像是鍋底,比較像自己丟下去煮,還沒夾起來吃的東西(這次體驗我完全沒喝到湯,所以無法評論湯頭的好壞)但通常來講,除非白鍋的部分是著名的鍋類(酸菜白肉鍋或是蒙古養生鍋之類的話)不然一個最普通的白鍋,因該不用有什麼期待值的吧!

辣鍋 / 我們點的是中辣的辣度,我覺得還蠻適應的!吃麻辣火鍋時,我也不太喝麻辣的湯,通常我的重點會放在鍋底,這裡的鴨血跟豆腐都真的蠻好吃的,兩者都已經非常入味了,不過說要好吃到要花錢加鍋底,那我寧可多吃肉(沒辦法,我就是愛吃肉啊!)這裡鴨血鍋底一份要200元,豆腐鍋底一份要100元,但是點菜單上這兩樣竟然還標記說限量加購,難道是每桌還有鍋底的加點份量限制嗎?是的話,那也太。。點~點~點~。。。是吧!

DSC00051

白鍋特寫,除了底下的板豆腐,其他的都照到了!

DSC00052

辣鍋特寫,只照到鴨血,豆腐全都躲在底下,中辣就已經那麼多的一層辣油了,大辣的話,不就整個都是?

DSC00069

再等待鍋滾的這個時間,大家都跑去用沾醬,不過詹記的麻辣醬料走的是簡單路線,沒有華麗的其他醬料或佐料,整個台子上只有五樣東西(白醋、蒜苗花、香油、醬油、沙茶醬)

DSC00070

感覺這是店家為了保護自己而寫的佐料教學,主動提醒這樣吃才是正統的感覺,所以不要問也不要抱怨怎麼只有這幾樣可以選!雖然麻辣鍋的醬料,我本來就是喜歡白醋加香油加蒜花(因為這種吃法可以把部分辣味過掉之外,依舊保留麻辣湯底的香味),但是白鍋的醬料只有沙茶跟醬油,那真的很可憐。。。因該要有多一點東西就是了!

DSC00078

完全只有醋,香油,蒜花的佐料!!。。好吃!

DSC00058

大腸頭 (一份330元)/ 在吃麻辣的時候,大腸頭一直是我的必點之一!而詹記的大腸頭處理的很不錯,可以看到它並不是完全沒滷過的,但又不是為了要去除味道,而已經滷很夠味的那種。吃起來完全沒有怪味道(因該知道會有什麼味道吧~)而且,很多店家都會把大腸頭切比較小塊小塊的,估計就是怕處理的不夠好,有味道。但詹記切的超大塊,可見處理上有下功夫!大推!

DSC00059

黑木耳 (一份90元)/ 歐~~~沒什麼好說的,不太理解為何有人特地點這道,我想,大概就是有人霹靂世界無敵喜歡黑木耳吧?哈哈,我是沒什麼興趣就是了!

DSC00060

金針菇 (一份80元)/ 其實金針菇也是頗有爭議的一份火鍋料,畢竟有在買菜的人因該都知道,金針菇是很便宜的東西,通常手握一把大約在10元~20元不等,就算你買比較上等的算了,一份賣80元。。。整個就是知道貴,但因為喜歡還是會點來吃的火鍋料!剛好我們這桌幾乎都愛吃,所以前後叫了3份還是4份之類的!不過至少新鮮度是一定有的(感覺在自我安慰~~)

DSC00061

草蝦丸 (6顆100元)/ 單點的丸子,但看起來不太像是手工丸子,整個質感降低許多(當然他也有可能是店家手工做好再冷凍的)只是這樣跟新鮮的比就真的有差了!

DSC00062

香菇丸(1/2份4顆50元)/ 通常這類的丸子就比較不會計較是不是新鮮手工的,不過。。。吃起來也就那樣~

DSC00063

娃娃菜(一份100元)/ 還好菜沒有縮水太多!

DSC00066

油條 (一份40元)/ 這也是我吃麻辣的必點之一,反而倒是這裡的油條我覺得他價位很親民,一樣是用老油條,酥脆的程度比普通油條高,也比較硬。比較適合麻辣的吃法!

DSC00067

科學麵(每包15元)/ 外頭買的面本身沒什麼好介紹的。。不過麻辣鍋主科學麵也是很多人愛吃的東西,而這跟老油條一樣,靠著吸辣油跟麻辣湯頭的香味,很直接的吃得到麻辣鍋的濃?純?香?。。。(為~這不是賣牛奶的啦!)

DSC00075

看看這辣油麻辣麵,還蠻好吃的。。。不過,整桌有吃到的人後來都覺得太辣了。。哈哈!。。吃麻辣火鍋就是要吃科學麵啊~~不然要幹嘛?

DSC00074

魚餃(每份10顆70元)/ 吃起來野蠻普通的,不過比便宜吃到飽的火鍋料質感有比較好,比較不會因為稍微煮久一點而膨脹的離譜或外皮整個爛爛的!

DSC00068

來一張兩邊都放滿料的照片︿︿

DSC00055

豬肉(每份280元)/ 由於燈光偏黃,所以照片裡豬肉看起來比較紅,有點像牛肉~不過可以看到這豬肉有些許的厚度,油花的分佈也蠻漂亮的,小線的不錯!

DSC00056

羊肩肉(每份350元)/ 很愛吃羊肉的我,吃這肉也吃得很滿意,跟豬肉不一樣的地方,看得出來厚度沒有豬肉的厚,不過由於是重組肉,所以也就算了!

DSC00073

安格斯牛小排(每份550元)/ 牛小排的質還不錯,算是詹記麻辣鍋裡最高檔的肉類,牛小排的特色,那整片佈滿的碎油花跟中間寬寬的油花,也因為中間的寬油花,牛小排煮到後來都會自動分成兩半!牛小排的口感跟味道也都還不錯!

DSC00077

瞧瞧那整片的油花。。。。整個霸氣十足啊!!

DSC00076

肉質有到一定的品質程度的話,牛肉大約8分~9分熟就可以了(當然有人更偏愛更生的熟度,看各人喜好啦)。。雖然照片是想拍出還沒全熟的牛小排,不過因為辣油的關心,好像看不太出來!

DSC00080

我還是覺得詹記整個設計跟裝潢還有氛維都很像香港的餐廳。。。哈哈!最後在來個大合照!

IMG_1113

喔,有人被把脈!。。

IMG_1115

。再來張全勤講三人組!

總結:以一位在眾多鍋類裡,並不會把麻辣鍋放在首選的人來評價,對於食材跟湯底和湯頭本身的評價可能不會太專業,不過其他的東西跟整體用餐品質還是可以給予個人意見的!詹記麻辣火鍋以單點的來講,價位跟目前其他單點麻辣火鍋差不多,所以如果要以價位來評定好壞,可能就要以其他觀點來看!以我來講,單點的麻辣火鍋好像鍋底可以不用錢加點會感官比較好一些(當然這個也不是人人在意的啦,不然生意不會一樣那麼好!),另外蛋要錢也是我一直以來覺得很不解的事情,這些進價很便宜的東西,我相信就算量一多也會是一筆錢,但是這是給消費者的感官問題,就算平均分擔在所有食材,消費者大概也沒什麼感覺吧!不過優點也不少,我蠻喜歡店裡的用餐環境跟裝潢,還有那個長的很像香港品牌的招牌。服務方面也很不錯,服務員很多也都為站在旁邊叮著你吃飯,隨時有需要會一直默默出現!要適應有人看你吃飯還是需要一些適應!

店家資訊:

詹記麻辣火鍋南京店

電話:02-25082080

地址:台北市南京東路二段178號B1

 

 

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s